¿Te encantan las legumbres pero tienes reticencia a tomarlas especialmente en verano porque te cuesta digerirlas?

La chef y nutricionista Marta Verona nos ha dado algunos trucos y consejos para que no nos caigan pesadas, para digerirlas bien y las podáis emplear en vuestras ensaladas fresquitas para este verano.

02.50 min Aquí la Tierra- Legumbres irresistibles

El primer truco consiste en ponerlas en remojo toda la noche , para que se cuezan bien y poder disolver la rafinosa - la fibra encargada de que nos sienten mal - presente en algunas legumbres como lentejas, garbanzos, habas y frijoles.

La rafinosa es un tipo de azúcar presente en la composición de la fibra de las legumbres, causante de gases e hinchazón abdominal porque el intestino humano no es capaz de digerirla, por es

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