Macarons, mousse y pâte de fruit… ¿de jobito? La versatilidad del sabor huasteco en la repostería

Un chef tampiqueño fusiona tradición y técnica francesa para dar protagonismo al jobito en innovadores postres

Cuando pensamos en el verano en el sur de Tamaulipas, nos vienen a la mente la playa, las altas temperaturas y las vacaciones, pero también uno de los ingredientes más icónicos de la región: el jobito.

Conocida por su ligera acidez y su carácter estacional, esta fruta se consume principalmente en aguas frescas, aunque también tiene cualidades que permiten incorporarla en otros tipos de platillos.

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Así fusionan el jobito y la repostería gourmet en Tampico

Por eso, ADERZO

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