Las cantinas de México tienen su origen en el periodo colonial , cuando aparecieron como espacios de encuentro para hombres que buscaban compañía y bebidas alcohólicas . En sus orígenes, estos locales se inspiraron en las tabernas españolas y eran visitados por comerciantes, soldados y viajeros.

Las cantinas empezaron a crecer y desarrollar una identidad propia durante el siglo XIX, cuando el país se fue consolidando y la cultura mexicana empezó a ser influenciada por Europa. Esta identidad se distinguía por contar con un mobiliario simple , un entorno de hombres y la presencia de bebidas tradicionales como el mezcal, el pulque y más tarde el tequila.

A finales del siglo XIX y principios del XX, las cantinas vivieron su época dorada, convirtiéndose en puntos clave para

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