Este nuevo restaurante está haciendo algo que los comensales de Tampa Bay no han visto antes

TAMPA — Burrata acompañada de tomates confitados, relucientes con aceite de chile crujiente.

Crostini cubiertos con anchoas en vinagre, colocadas sobre una cama cremosa de queso stracciatella. Atún, traído directamente desde Japón, cortado en finas tiras, bañado en una bagna càuda con ajo y espolvoreado con pistachos.

Estos platos dan una idea de lo que los comensales pueden esperar encontrar cuando Kinjo, un nuevo restaurante del equipo detrás del restaurante japonés con estrella Michelin Koya, abra sus puertas esta semana.

El nuevo local, de los propietarios de Koya y Noble Rice, Eric y Adriana Fralick, destaca la cocina itameshi, una fusión de la cocina italiana y japonesa. Piense en platos italianos ejecutados con una sensibilidad japonesa cuidadosamente afinada.

La cocina itameshi