Pese a las amenazas de deportaciones endurecidas por el presidente Donald Trump, sigue fuerte la presencia de la industria gastronómica mexicana tanto en la modalidad rodante como establecida, donde el menú preferido radica en los tacos en amplia variedad y, en menor grado, tortas con el toque único que suelen dar los paisanos radicados en la ciudad de Chicago.

El reportero de El Dictamen tuvo la oportunidad de entrevistar a Manuel Flores Pérez, mexicano de la zona de Atotonilco el Alto, Jalisco, quien llegó a la Unión Americana hace 25 años y hoy ocupa espacio desde las 10 hasta las 20 horas en el centro de esta metrópoli, a un costado de la avenida Michigán, la vialidad principal de la misma. Joven maduro que está al frente de un negocio muy rentable.

Abierto al diálogo, abordamos a Ma

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