Se sabe que el vino es una de las bebidas más nobles y diversas que existen , además de ser milenaria . Esto hizo que acompañara al hombre a lo largo de estos últimos 8000 años. Y si bien en esencia sigue siendo el producto total o parcialmente fermentado de la uva , muchas cosas han cambiado.

Al tiempo que las costumbres fueron moldeando las culturas , la industria se fue adaptando. No obstante, es muy reciente la aparición de consumidores que exigen “nuevos” vinos.

Porque antes, se tomaba lo que había, sin poner tanto foco en la calidad. Es más, la Argentina llegó a ser el principal consumidor per cápita del mundo, con 90 l al año, en la década del ochenta . Por aquel entonces, la mayoría no se preocupaba tanto por la calidad, ni por la diversidad. El vino era de

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