Así se prepara un mondongo venezolano

Este plato es una variante de un clásico español, los callos a la madrileña

Así se prepara un mondongo venezolano-. El mondongo venezolano es un plato contundente lleno de matices que harán disfrutar a nuestro paladar. Este plato es una variante de un clásico español, los callos a la madrileña.

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Ingredientes del mondongo para 6 personas:

20 g de mantequilla

1 ramita de apio

1 ajoporro

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 tomates triturados

Sal

Pimienta negra molida

3 litros de agua

1 kg de mondongo (panza de res)

1 pata de cerdo

1 jojoto

2 zanahorias

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3 papas

1/2 repollo

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadita de ají dulce molido

40 g