El menú de degustación de El Bosque Bistró revela la evolución del chef Iván García . Es un recorrido gustativo conceptualmente concebido para resaltar productos venezolanos de diversas regiones, tanto en los platos como en las bebidas.

Iván García se ha dedicado a recorrer Venezuela para conocer cultivadores, criadores, pescadores y artesanos. En total trabaja con 42 productores seleccionados que presenta revisitados con su cocina. Así, por ejemplo, en el menú se conoce el cordero del proyecto merideño Bendito Pasto , de libre pastoreo pero con siembras controladas para cuidar la alimentación del rebaño; el «vino» de la fruta amazónica manaca ( acai ) de la marca Puerta al Sur, que trae desde Puerto Ayacucho o la hidromiel silvestre de El Abismo, en Bolívar, que s

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