Inseguridad alimentaria en América Latina: el espejo de nuestras desigualdades

Hablar de inseguridad alimentaria en América Latina es reconocer nuestras contradicciones más profundas. Somos una región privilegiada: con tierras fértiles , una biodiversidad única, mares abundantes y una gastronomía reconocida mundialmente que recoge saberes y culturas milenarias capaces de nutrir al mundo. Sin embargo, esa riqueza convive con la paradoja de millones de personas que no acceden a una alimentación suficiente , saludable y digna. Persisten desigualdades históricas, crisis políticas recurrentes, economías frágiles y una violencia creciente que, lejos de disminuir, amenaza los sistemas productivos y fractura los lazos comunitarios. La inseguridad alimentaria no es solo un problema de acceso a alimentos, sino el reflejo de un modelo de desarrollo que ha fallado en conve