El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, mantuvo un encuentro con productores charcuteros artesanales y representantes del Colegio de Veterinarios bonaerense, donde presentó la nueva resolución elaborada por la cartera agraria que entrará en vigencia la próxima semana y que establece el marco normativo para la elaboración de chacinados de pequeña escala.

Durante el encuentro, Javier Rodríguez remarcó: “Nos alegra mucho acompañar desde la provincia de Buenos Aires la pasión que le ponen las y los productores a lo que hacen. El trabajo articulado permitirá la habilitación para comercializar en toda la provincia, garantizando la inocuidad de los alimentos”.

Con la normativa vigente, las fábricas de chacinados de pequeña escala no lograban formaliz

See Full Page