La Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela (CANARES) alertó este jueves 21 de agosto sobre la difícil situación que enfrentan los nuevos emprendimientos gastronómicos en el país . Según cifras del gremio, entre el 60% y 70% de los restaurantes no superan su primer año en el mercado, una tendencia impulsada por la saturación del mercado y una demanda que no crece al mismo ritmo que la oferta.

Iván Puerta , presidente de CANARES , destacó en una entrevista para Unión Radio que el sector gastronómico ha sido históricamente un motor para el emprendimiento en Venezuela. Sostuvo que las estadísticas revelan que, si bien hay un alto número de aperturas, la sostenibilidad de estos negocios es un desafío crítico.

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