El Ringlete no es solo un restaurante de Cali. Es, en palabras de su creadora, Marta Jaramillo, “un refugio de memorias con sabor a sancocho de gallina, arroz atollado y tostadas de plátano servidas en la mesa de la abuela”.

El 22 de agosto del 2025, Hace 22 años, Marta Cecilia Jaramillo decidió abrir un espacio en el corazón de Cali con un propósito que entonces parecía sencillo, pero que con el tiempo se convirtió en una declaración cultural: dignificar la cocina vallecaucana.

Cuando uno habla con Marta, descubre que El Ringlete nació tanto de un antojo como de una necesidad. “Si la comida es un lenguaje, yo quería que aquí se hablara en dialecto vallecaucano”, recuerda.

Hoy, mientras supervisa los preparativos del aniversario, camina entre fogones con la seguridad de quien ha constru

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