La seremi de Salud de la región Metropolitana (S), Alejandra Hernández, junto a la directora de Asistencia Técnica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, Carmen Gloria Yáñez, informaron este viernes los resultados de los análisis genéticos realizados a conservas rotuladas como jurel e importadas desde China.

Las pruebas de tipificación molecular, efectuadas en el Laboratorio de Genómica y Genética de Interacciones Biológicas del INTA, confirmaron que cinco marcas cuestionadas de origen chino no corresponden a la especie jurel (Trachurus murphyi), sino a caballa (Scomber spp.).

En cambio, las marcas nacionales San José y Único sí fueron verificadas como jurel auténtico.

“Estos resultados refuerzan la importancia de la fiscaliz

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