Durante estos días y semanas en los que l a temperatura desciende y los males respiratorios se intensifican , el Perú encuentra en sus sopas típicas una fuente de fortaleza y sabor. Estos platos, que combinan ingredientes locales con saberes transmitidos de generación en generación, son parte del patrimonio culinario que atraviesa regiones y contextos sociales.

La costumbre de reunirse alrededor de una sopa humeante no solo alivia el frío , también refuerza vínculos familiares y rescata la memoria cultural que se preserva en cada receta.

Caldo de gallina, energía concentrada en un plato

El caldo de gallina se ha convertido en una de las sopas más representativas cuando se habla de vigor y recuperación. Preparado con presas enteras de gallina, fideos largos, huevos sancochados y un

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