El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo por su fácil preparación y su versatilidad como acompañamiento. Sin embargo, siempre genera la siguiente duda: ¿debe lavarse antes de cocinarlo?

La práctica de enjuagar el arroz se realiza desde hace siglos en Asia y en varias zonas de América Latina. Hoy, estudios científicos y organismos internacionales han analizado cómo este hábito influye en su calidad nutricional , textura y seguridad alimentaria.

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