Las ocurren cuando el sistema inmunológico identifica por error ciertas proteínas de los alimentos como una amenaza. En lugar de ignorarlas, el organismo reacciona de manera exagerada y produce anticuerpos llamados , que desencadenan la liberación de histamina y otras sustancias químicas.

Esto provoca síntomas que pueden ir desde picazón, enrojecimiento de la piel y malestar digestivo, hasta reacciones graves como dificultad para respirar o anafilaxia.

No todas las personas desarrollan , ya que influyen factores genéticos, ambientales y la forma en que el cuerpo aprende a reconocer los alimentos desde la infancia.

Aunque no existe una cura definitiva, se pueden controlar evitando el alimento desencadenante y, en algunos casos, mediante terapias de desensibilización supervisadas por espe

See Full Page