El verano es una época donde las altas temperaturas y el calor extremo nos incitan a consumir productos y recetas refrescantes y, a veces, con ese punto sano que mucha gente busca. Desde un clásico salmorejo cordobés hasta las apreciadas ensaladas, la gran mayoría de las mesas de España, a lo largo de los meses estivales, están repletas de esta clase de elaboraciones. La ensaladilla también ocupa un hueco, una preparación sobre la que chefs como Alberto Chicote o Eva Arguiñano han hablado en alguna ocasión y compartido trucos para hacer la mejor.

En el caso de la hermana de Karlos Arguiñano, uno de los 'tips' que ha mencionado para llevar a cabo una ensaladilla perfecta tiene que ver con la cantidad de mayonesa. Dice que un abuso de ella podría cambiar por completo la receta. Por lo tanto

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