Creado en 1944 a las afueras de la región homónima, la Petit Chablis es la categoría más reciente y la única denominación de origen Chablis con potencial de expansión. «La importancia de Petit Chablis ha ido en aumento en los últimos diez años gracias a que se trata del último suelo virgen de Chablis », señala Julien Brocard, enólogo de Domaine Jean-Marc Brocard .

Actualmente, Petit Chablis tiene una extensión de 1286 hectáreas y representa el 20,5 % de la producción de Chablis . Esta región se divide en cuatro Denominaciones de Origen Controladas (DOC) : Petit Chablis , Chablis , Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru . Uno de los atributos clave que distingue a estas DOC exclusivas de Chardonnay es el tipo de suelo. Las uvas de Petit Chablis se culti

See Full Page