Las papas, originarias de Sudamérica, se han convertido en un ingrediente fundamental en la gastronomía mundial. Introducidas en Europa en el siglo XVI, enfrentaron inicialmente sospechas y prejuicios, ya que se creía que su crecimiento bajo tierra era obra del Diablo y no aparecían en la Biblia. Sin embargo, su alto valor energético, la facilidad de cultivo y su aporte nutricional hicieron que en el siglo XVII se adoptaran ampliamente, especialmente entre campesinos.

Con el tiempo, muchas recetas clásicas a base de papa, como la tortilla, el puré o las papas fritas, se difundieron desde Europa hacia América, consolidando su presencia en la cocina cotidiana. En homenaje a este versátil tubérculo, presentamos diez recetas fáciles, rápidas y sabrosas para aprovecharlo en menos de 30 minutos

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