En su forma más simple, las pastas de chile se elaboran con chiles frescos o secos licuados, triturados o picados, que se mezclan con aceite, agua u otros líquidos. A diferencia de las salsas picantes, que se usan mayormente como condimentos de mesa, las pastas de chile a menudo pueden ser componentes básicos de las recetas. Se pueden cocinar en aceite para intensificar su sabor o dejarlas crudas para un toque más intenso. Muchas suelen incluir otros condimentos, como vinagre, sal, hierbas aromáticas, especias o hierbas, lo que las hace lo suficientemente equilibradas como para usarse como aderezo, salsa o dip. Otras se combinan mejor con ingredientes ricos como mantequilla o tocino, que suavizan su potente picante. Todas las variedades harán que los platos sean tan deliciosos que no podrá

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