Un intenso aroma a chiles secos, especias y carne cocinándose a fuego lento marcó el inicio de la nueva temporada de clases de cocina organizadas por Diario de Yucatán, programa exclusivo para suscriptores que busca brindar contenido útil, vivencial y de valor agregado.

Anteayer, en las instalaciones del Instituto Gastronómico de Mérida, 30 personas —divididas en dos grupos— participaron en la clase, impartida por el chef César López Marín, quien guió a los asistentes paso a paso en la preparación de birria y barbacoa, emblemáticos de la cocina mexicana.

El primer grupo, integrado por 16 suscriptores, inició su jornada a las 9 de la mañana y concluyó alrededor de la 1 de la tarde. A partir de las 6 p.m., otro grupo de 14 participantes tomó la misma clase. Cada uno recibió como obsequio u

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