¿Qué es una mayora? FOTO: cortesía Instagram

En la cocina mexicana hay diferentes esquemas de trabajo, muchos de los platillos que son típicos de nuestra gastronomía, requieren de un trabajo muy específico y especializado. Las mayoras son una pieza clave a la hora de hacer este tipo de preparaciones.

Conocer más sobre qué es una mayora , nos permite darles el valor y reconocimiento que merecen dentro de la cocina mexicana tradicional.

Origen de las mayoras

La mayora es una mujer que prepara platillos tradicionales mexicanos, y cuyo conocimiento proviene de la experiencia familiar y de años de práctica en cocinas de restaurantes o comedores.

Las mayoras tienen sus raíces en las cocinas familiares y comunitarias, donde aprendieron de madres y abuelas, acumulando un saber que hoy

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