Cada año, el  Día Mundial de la Arepa  nos recuerda que este plato no es solo comida, sino identidad, historia y sabor concentrado en un disco de maíz. La arepa es un icono en Venezuela y Colombia, y aunque comparten nombre y protagonismo en la mesa, sus características son muy distintas. Desde el grosor y la textura hasta los rellenos más emblemáticos, la diferencia entre la arepa venezolana y la colombiana es toda una declaración de cultura y tradición.

Origen y tradición de la arepa

En Venezuela, la arepa tiene raíces precolombinas y ha evolucionado hasta convertirse en un alimento básico que acompaña casi cualquier comida. Se considera un símbolo de la identidad nacional y cada región tiene sus propias variaciones y rellenos.

En Colombia, la historia de la arepa también es antigua y se ha adaptado a los diferentes territorios del país. De norte a sur, de la costa al interior, la arepa se reinventa en tamaño, grosor y acompañamientos, convirtiéndose en un plato versátil y siempre presente en el hogar colombiano.

Arepa venezolana: gruesa, crujiente y llena de sabor

La  arepa venezolana  se caracteriza por su grosor —aproximadamente 5-6 pulgadas— y su textura crujiente por fuera. Se elabora con harina de maíz precocida, agua y sal. Su secreto está en la mezcla de harina con agua, que permite obtener una masa uniforme y fácil de moldear.

Entre los rellenos más populares destacan:

  • Queso de mano : cremoso, derretido y casi imposible de resistir.
  • Carne mechada : carne deshecha y sazonada, a menudo acompañada de queso para un sabor más intenso.
  • Reina Pepiada : una mezcla icónica de pollo, aguacate y mayonesa, que combina frescura y sabor en cada bocado.

La preparación es sencilla: se forman las arepas y se cocinan en un budare o sartén hasta que estén doradas y crujientes. Su sabor intenso y su capacidad de absorber rellenos hacen de la arepa venezolana un referente para los amantes del maíz.

Arepa colombiana: delgada, suave y versátil

La  arepa colombiana , por su parte, es más delgada y tiene un diámetro de 3-4 pulgadas. Su masa se hace con harina de maíz cocida, agua y sal, lo que le da una textura suave y esponjosa.

Entre sus rellenos o acompañamientos más típicos se encuentran:

  • Chicharrón : crujiente y salado, combinado con cebolla y ajo.
  • Queso : cremoso y fundente, perfecto para cualquier momento del día.
  • Chorizo : picante y sabroso, ideal para quienes buscan un extra de intensidad.
  • Hogao : salsa de tomate y cebolla con un toque de limón, una opción vegetariana muy popular.

La arepa colombiana se cocina en planchas o sartenes y suele comerse sola o acompañando otros platos, resaltando su sabor suave y su versatilidad.

Diferencias clave entre la arepa venezolana y la colombiana

  • Grosor y textura : La venezolana es más gruesa y crujiente; la colombiana, más delgada y suave.
  • Ingredientes : La venezolana se hace con harina de maíz precocida; la colombiana, con harina de maíz cocida.
  • Sabor : La arepa venezolana tiene un sabor intenso y marcado; la colombiana, más suave y esponjosa.

Ambas son deliciosas y representan la riqueza cultural de sus países. Ya sea para rellenar con carnes, quesos o vegetales, la arepa sigue conquistando paladares alrededor del mundo y cada bocado cuenta una historia de tradición y sabor.