San Juan es el principal productor de Aceite de Oliva Virgen Extra de Argentina y exporta el 80 por ciento del total del país. Este es uno de los motivos por los cuales se realiza esta semana aquí el Encuentro Internacional y Concurso Mario Solinas que elegirá los mejores exponentes del Hemisferio Sur. Son cifras y datos que no pueden pasar desapercibidos por ningún sanjuanino que se precie de tal, por lo que también se debería conocer, al menos, algunos tips que permitan detectar su buena calidad, cómo elegirlos en góndola y los beneficios que aportan.

Gustavo Bersezio, sommelier de aceite de oliva , integrante desde hace 5 años el Panel de Cata de la Universidad Católica de Cuyo homologado por el COI ( Consejo Oleícola Internacional), y propietario de VerdeOliva, la primera Ole

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