Un plato marino y cremoso con el toque fresco del limón, ideal para una cena elegante en casa.

Originario del norte de Italia, especialmente de la región de Lombardía, el risotto se ha convertido en un emblema gastronómico por su textura cremosa y la versatilidad de sus ingredientes. Hoy, esta versión con langostinos y el frescor del limón ofrece una propuesta perfecta para sorprender en una cena especial.

Ingredientes para 4 a 6 personas

• 400 g de arroz arborio (especial para risotto)

• 1 litro de caldo de mariscos (mantener caliente)

• 300 g de langostinos limpios y pelados

• 1 chalota (o cebolla blanca pequeña) finamente picada

• 2 cdas de mantequilla

• 2 cdas de aceite de oliva

• 150 ml de vino blanco seco

• 60 g de queso parmesano rallado

• Ralladura de 1 limón y jugo de m

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