Los huevos a la pizzaiola provienen de la tradición culinaria del sur de Italia, especialmente de Nápoles y la Campania, donde se popularizó la salsa «alla pizzaiola».

El término pizzaiola hace referencia a la preparación «al estilo del pizzero», es decir, con los mismos ingredientes básicos de la pizza napolitana clásica : tomate, ajo, aceite de oliva y orégano.

Originalmente, esta salsa se usaba para carnes y pescados baratos , pero con el tiempo se adaptó a recetas rápidas y nutritivas , como los huevos , que eran accesibles y rendidores en la mesa familiar.

¿Cómo hacer huevos a la pizzaiola?

Es un plato sencillo, económico y muy sabroso de la cocina italiana, que combina huevos con una salsa similar a la de la pizza: tomate, ajo, orégano y aceite de oliva.

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