Begoña Jorques València 16 SEPT 2025 11:33

Quique Dacosta es, sin duda, uno de los mejores representantes de la cocina mediterránea . Con establecimientos en Valencia , Madrid y Londres , su buque insignia lo tiene en Dénia, donde el restaurante con su nombre y tres estrellas Michelin (el único en la Comunitat Valenciana) se convierte en lugar de peregrinación obligada para los amantes de la buena mesa. En la capital de la Marina Alta se ha convertido desde hace ya ocho ediciones en la cara más visible del festival gastronómica Dna, del que es comisario y embajador.

Dna llega este año a su octava edición. ¿Podemos hablar ya de consolidación?

En términos de tiempo, sí. Si se consolida algo es porque el pueblo lo quiere, porque le sirve, lo demanda. Sin darnos cuent

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