Durante décadas, se difundió la idea de que el café resultaba perjudicial para la salud , especialmente para el corazón . En la década de 1980, investigaciones incluso lo asociaban con enfermedades graves, incluyendo el cáncer de páncreas , y el miedo al café era habitual entre profesionales de la salud.

El médico y especialista en microbiota intestinal Tim Spector destacó a The Telegraph que los beneficios naturales del café superan ampliamente sus posibles riesgos .

Según afirmó, la evidencia médica más reciente ubica al café entre las bebidas más saludables . Spector relató cómo esta transformación en la percepción científica influyó en sus hábitos personales, desplazando antiguas costumbres como el té en su dieta diaria.

Investigaciones posteriores demostraron

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