El proyecto seleccionado por el Fondo Hidalgo busca mejorar la nutrición infantil con proteína sustentable de granjas escolares.

Pachuca de Soto, Hgo., 16 de septiembre de 2025.- La Universidad Politécnica de Huejutla (UPH) fue reconocida a nivel estatal gracias al proyecto presentado por el docente investigador Manuel Carrillo Cárdenas, el cual consiste en instalar granjas de insectos en escuelas primarias públicas de zonas rurales para adicionar los desayunos escolares con proteínas y minerales de alto valor nutritivo.

El proyecto, titulado “Impulso a la seguridad alimentaria de las infancias en la Huasteca mediante la producción local y sustentable de proteína de calidad”, fue aprobado para financiamiento por el “Fondo Hidalgo: Ciencia y Tecnología, Impulso al Desarrollo Científico, H

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