En los últimos años, la cocina vegetariana ganó un lugar protagónico en la mesa de los argentinos. Cada vez son más las personas que buscan alternativas saludables y económicas a la carne, sin resignar sabor ni tradición en sus platos de todos los días. En ese sentido, la soja texturizada se convirtió en una de las opciones más elegidas, ya que es versátil, fácil de preparar y permite recrear recetas clásicas con un resultado sorprendentemente parecido al original.

Una de las formas más populares de usarla es en la falsa salsa boloñesa , una versión sin carne del tradicional plato italiano que acompaña pastas como fideos, ñoquis o lasañas. El secreto está en hidratar bien la soja texturizada, combinarla con vegetales frescos y darle un buen golpe de sabor con especias y

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