La cebolla es esa verdura que nunca falta en la cocina. Sin embargo, a la hora de comprarla surge la duda de si es mejor la blanca o la morada , que aunque parecen lo mismo, no lo son.

La diferencia más a la vista está en el color , pero hay mucho más detrás de cada variedad, como los beneficios de cada una y cuál se debe elegir para cada ocasión.

Por un lado, la cebolla blanca tiene una piel clara y una pulpa bien jugosa, de tono blanco brillante. Es crujiente y, al cocinarla, se vuelve tierna y dulce . Por eso, es la favorita para guisos, sopas, estofados o para caramelizar. En crudo, su sabor es fuerte y picante, ideal para quienes buscan un toque intenso.

Por otro lado, la cebolla morada se reconoce por su piel violeta y su pulpa blanca con vetas moradas. Es más

See Full Page