Trece años llevando el menú de la paz de Oviedo por el mundo: las claves del gran hito de la Cofradía del Desarme

Lucas Blanco Oviedo 17 SEPT 2025 21:53

El menú de la paz que desde 1836 se conmemora cada 19 de octubre en Oviedo como símbolo del cese de las hostilidades entre isabelinos y carlistas vive en la actualidad el momento más dulce en sus casi dos siglos de historia. Esto es posible no gracias al arroz con leche que completa la celebración culinaria en torno a los garbanzos con bacalao y espinacas y los callos, sino por la labor de ocho hosteleros que en 2012 se liaron la manta a la cabeza y comenzaron a recorrer mundo llevando por bandera la fiesta gastronómica más antigua de España.

La declaración del Desarme como fiesta de interés turístico nacional es el reconocimiento a trece de años de incansable trabajo de un grupo surgido por iniciativa de Hostelería de Asturias con ayuda de un