El desglosado de los datos nacionales indican que Santa Fe tuvo una faena acumulada a agosto de 2025 de 1.019.347 cabezas, es decir, un 18,5% de la faena total del país. De esa faena, 772.532 cabezas fueron producidas en la provincia.

Javier Brunet , gerente de la Asociación de Productores Porcinos de Santa Fe (Apporsafe) , destacó en diálogo con AIRE Agro que "Santa Fe está viendo un crecimiento notable, con frigoríficos que amplían su capacidad y cadenas comerciales de carnicería que han crecido, permitiendo que la carne de cerdo fresca esté presente en cualquier supermercado o almacén".

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En ese sentido, señaló que esta evolución es fruto de un trabajo coordinado entre productores,

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