Jordi Cruz ha reflexionado sobre cómo el sector de la hostelería ha cambiado de mentalidad y, mientras antes se trabajaba echando muchas horas por pasión, ahora se valora más poder conciliar, algo que intenta ofrecer a sus trabajadores, pero pidiendo a cambio que ellos respondan equivalentemente.

Así lo defendió en Se me antoja, pódcast de la editorial gastronómica Montagud en el que confesó que se siente solo "todo el rato", sobre todo "en los tiempos que corren", que son "muy jorobados".

"Hay un cambio generacional, ha cambiado la forma de pensar de nuestro oficio. Hemos pasado de ser espartanos, de meterle 14 horas y tenerlo como algo bonito, a buscar un equilibrio, hacer solo ocho horas y a entenderlo de una forma completamente distinta", opinó el jurado de MasterChef, quien, "como p

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