La paella nació en la Albufera de Valencia, España, entre los siglos XVI y XVII. Campesinos preparaban este plato con ingredientes locales —como arroz, conejo de campo, liebres, aves de corral, verduras frescas, aceite de oliva y azafrán — cocidos al fuego de leña en una amplia paellera. Con el paso del tiempo, este guiso rústico se consolidó como uno de los platillos más representativos de la cocina mediterránea.

DÍA MUNDIAL DE LA PAELLA

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En esa jornada se organizan eventos y concursos internacionales en los que chefs de todo el mundo compiten preparando paellas; fusionan sabores globales sin perder la esencia del plato tradicional.

Así, en 2025 se reali

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