“EL POSTRE nunca se come por hambre ni por necesidad. Se come por placer”.

Con esa afirmación simple y poderosa, el chef pastelero Mattia Casabianca , elegido el Mejor Chef Pastelero de Italia por Food and Wine Italia , resume su filosofía de vida.

Ha figurado en múltiples ocasiones entre los diez mejores chefs pasteleros italianos según la prestigiosa guía Gambero Rosso . En estos días, visita Bogotá para reencontrarse con su amigo, el chef Andrés Fernandes, del restaurante Cascajal , y juntos ofrecer una exclusiva cena a cuatro manos”.

En una época donde la comida suele entenderse como combustible o tendencia, Casabianca nos recuerda que el acto de comer puede ser también una experiencia profundamente emocional. Y en su caso, una obra de arte.

Este joven chef, de apenas

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