Esta gastrónoma y filósofa del sabor desea compartir con ustedes vivencias, viajes y recetas ligadas a nuestra tradición parrillera.

El platillo de hoy: Taco al pastor

Seguí avanzando. Para la 1 de la tarde, había recorrido dos veces el área, una explanada gigantesca, y ya tenían 600 trompos, cada uno de 80 kilos. Esos son 4,800 kilos de carne en cocción.

¡Qué interesante y maravillosa es esta festividad en agradecimiento a San Nicolás! El gremio de taqueros coordina el evento, a quienes dedico mi más sincera felicitación. Tras llegar la procesión, con mariachi y banda detrás, los fieles se dirigen a la iglesia para la misa. La bendición se recibe después, cuando el sacerdote se dirige a las taquerías y a cada familia taquera. ¡Qué fuerza tienen todavía las tradiciones en nuestro Méxic

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