El mar en la mesa

Fueron ocho encuentros, de mayo a septiembre, donde la consigna era simple y a la vez desafiante: animarse a cocinar con lo que la costa ofrece. “El objetivo principal era fomentar el uso de lo local, sobre todo las algas, que encontramos acá mismo en Camarones. Que puedan incorporarse en los platos familiares o en emprendimientos gastronómicos”, explica Fernanda Venditti, del área de Comunidades del Proyecto Patagonia Azul.

La consigna encendió la creatividad. Hubo platos salados y dulces con algas undaria, luche y ulva, robalo y mero frescos, e incluso el algarrobillo —un fruto de arbusto típico de la zona— convertido en ingrediente sorpresa. Los talleres se movieron por distintos espacios del pueblo: desde el Salón de Adultos Mayores, donde se cocinaron pastas compar

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