El reciente concurso de la “pizza con identidad sanjuanina” ha demostrado que la creatividad gastronómica puede convertirse en una verdadera plataforma de promoción de la producción local. El certamen, que convocó a cocineros y emprendedores de la provincia, logró no solo despertar entusiasmo entre el público sino también poner en valor varias decenas de productos cultivados en nuestro suelo, que fueron utilizados como ingredientes principales en las recetas. Hemos señalado que la pizza se perfila como una oportunidad comercial para 30 productos de San Juan y que desde la provincia ya hay contacto con más de 6.000 restaurantes de todo el país para proveer insumos locales que se utilizan en las pizzas.

El tomate sanjuanino, base indispensable de toda pizza, encontró en este concurso la opo

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