Kanasín actualmente es considerado la Capital del Panucho, pero sin duda que al igual que en todo Yucatán, la cochinita pibil ocupa un lugar especial en el gusto del público, y en el mercado municipal uno de los puestos más concurridos es el del “Amigo Sergio”, que cumplió recientemente 41 años de existencia, (comenzó a laborar el 10 de abril de 1984) y que es de los más populares en esta ciudad.

De visita en el mercado municipal es Lourdes, la hija menor de don Sergio Humberto Aguilar Caballero, quien recibe al equipo de Peninsular Punto Medio y nos platica más acerca del origen de este negocio familiar, que inicio a un costado de la escuela primaria Miguel Alemán, que se encuentra ubicada justo a unos pasos del palacio municipal.

“Mi papá estuvo muchos años en este lugar y me acuerdo

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