El ajuste al Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) contemplado para 2026, que incluye un incremento en bebidas azucaradas, tendrá repercusiones en los precios de las cartas de los restaurantes, particularmente en las barras y coctelería, dijo Abigail Guzmán Hernández, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Veracruz.

La entrevistada dijo que, aunque el alza no reducirá el consumo, sí obligará a los negocios a realizar modificaciones en sus menús.

“La realidad es que no creemos que reduzca el consumo; lo que sí va a ocurrir es que se verán ajustes en las cartas, sobre todo en las bebidas que usan este tipo de productos. En los restaurantes, especialmente en las barras, el incremento se reflejará en los precios

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