Preparar pasta artesanal en casa puede sonar como un desafío reservado a los expertos, pero con la fórmula adecuada y algunas técnicas básicas es posible conseguir resultados sorprendentes. Así lo asegura el chef Miguel Hernández , de Osteria Convivium , quien comparte diez claves para transformar harina y huevos en auténticas obras de arte gastronómicas .

Desde la elección de la harina hasta el corte de los fideos, cada paso influye en la textura, elasticidad y sabor final de la pasta fresca.

Estos son los diez secretos del chef:

“ El verdadero sabor nace cuando la pasta se integra con la salsa en la sartén. Ese es el matrimonio perfecto ”, concluye Hernández.

📍 Osteria Convivium : Calle Santa Luisa 110, San Isidro, Lima.☎️ Teléfono: 221-8511.⏰ Horarios: Lunes a sábado, de

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