El jamón es uno de los productos de España más reconocidos fuera de nuestras fronteras y el que ha enamorado a figuras importantes de la talla de la reina Camila de Inglaterra. Sin duda, es ese alimento por el que nosotros, como españoles, nos sentimos orgullosos, por no hablar de que hay innumerables variedades: ibérico, de bellota, serrano.

En alguna ocasión anterior, hablamos sobre cómo detectar un jamón de calidad y diferenciarlo de los mediocres. Nos fijamos en el precio; otras, en el lugar de origen y, a veces, en el etiquetado, que es uno de los aspectos clave para saber si el que estamos comprando superará nuestras expectativas. La grasa también es fundamental, según un especialista.

Existe otro truco conocido entre los expertos en la materia. No hablamos del olor, ni mucho menos

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