La Senda abrió sus puertas en 2007 con el objetivo de ofrecer una cocina de autor que exprese la cercanía con el entorno aragonés. El chef David Baldrich , formado bajo la influencia de cocineros como David Yárnoz del ‘Molino de Urdániz’ , concibe cada plato como una historia personal. Baldrich pone en valor el trabajo de pequeños productores aragoneses , revelando el relato que hay detrás de cada ingrediente.

La carta gira en torno a un menú degustación único , con un precio cerrado de 60 € (bebidas no incluidas), que varía según la temporada y se compone de múltiples pases. La cocina busca potencia, equilibrio y contrastes de texturas, sabores y temperaturas , cuidando además el aspecto visual de cada creación.

LA PROPUESTA GASTRONÓMICA

La esencia de La Senda radica e

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