Laura Hernández Espinosa , reconocida como la Mejor Sommelier de Latinoamérica, habló en entrevista con La FM sobre el trabajo que desarrolla en La Sala de Laura , bar que durante cuatro años consecutivos ha sido incluido en la lista de The World's 50 Best Bars . En la conversación, explicó cómo su trayectoria, sus proyectos y su visión sobre la gastronomía líquida se han consolidado en torno a la identidad colombiana.

¿Cómo se conecta la coctelería con la identidad colombiana?

Hernández explicó que su formación en relaciones internacionales y su experiencia como directora de la Fundación FUNLEO influyeron en la manera de construir su propuesta en coctelería.

“La gastronomía líquida ha sido mi manera de canalizar esa colombianidad a través de creaciones que muestran la biodiversida

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