Lamer la cuchara de la masa de galletas o probar un bocado de torta antes de que llegue al horno es casi un ritual en muchas cocinas. Sin embargo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la FDA de Estados Unidos insisten en que este hábito es peligroso. ¿El motivo? La harina y los huevos crudos son vehículos de bacterias capaces de causar serias intoxicaciones alimentarias.

La trampa de la harina cruda y por qué no deberías comerla

A diferencia de la carne o el pescado, la harina no parece un alimento crudo. Pero lo es. Los granos con los que se produce pueden contaminarse con E. coli o Salmonella durante el cultivo o la molienda. Los procesos industriales de blanqueo o empaquetado no eliminan estas bacterias. Solo el calor del horneado o la cocción asegura qu

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