El barranquillero Juan Pablo Medina , cofundador de la empresa Café Bueno en Copenhague, relató en entrevista con La FM cómo desarrolla un modelo de innovación sostenible a partir de los residuos de café. Medina aseguró que Escandinavia fue el lugar adecuado para iniciar el proyecto debido al alto consumo de esta bebida y al énfasis en sostenibilidad e innovación en la región.

¿Por qué un colombiano creó Café Bueno en Dinamarca?

Medina explicó que la iniciativa nació en 2017 junto a dos socios también barranquilleros. Según dijo, “ Escandinavia es de los países que más consumen café per cápita en el mundo ”, lo que facilitó el acceso a materia prima y a un entorno favorable para el emprendimiento. Mientras que en Colombia el consumo promedio es de dos tazas al día, en Dinamarca, Suec

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