En la segunda mesa redonda de los Premios Summum 2025, chefs como Marilú Madueño, Aldo Yaranga y Flavio Solórzano mostraron, entre hornos de leña, fermentos amazónicos y un cebiche con umami, cómo las raíces ancestrales y la innovación convierten a la gastronomía peruana en un universo irrepetible.

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