El zacahuil es un alimento muy popular que está envuelto en muchos mitos y leyendas prehispánicas

Por Alejandra Ruiz y Gustavo García | El Sol de San Luis y El Sol de Tampico

El zacahuil es un alimento muy popular y le da identidad a la región noreste del país, en la huasteca potosina, en la zona norte de Veracruz y al sur de Tamaulipas, en donde las poblaciones indígenas de la Huasteca dotan a este platillo de un sentido ritual e incluso ha fomentado investigaciones etnográficas sobre su origen y con ellas, mitos contemporáneos.

El zacahuil (del náhuatl tsacuahuil : "bulto alimenticio" y este de tsacua: "envolver"), es un tamal de grandes dimensiones, que llega a medir hasta metro y medio de longitud, y pesar hasta 20 kilos y en las poblaciones donde se elabora, el maíz, sustento de

See Full Page