Lista de Ingredientes

queso crema: 200 gr

huevos grandes: 6

leche: 80 ml

harina 0000 o maicena: 100 gr

azúcar común: 120 gr

manteca: 50 gr

ralladura de limón: 1/4 unidad

Preparación

Precalentar horno a 150° C .

En una olla colocar la leche, la manteca, la mitad del azúcar (60 g) y el queso crema. Llevar a fuego medio y mezclar hasta que se derrita la manteca y que se forme una mezcla homogénea. Agregar la ralladura de limón y retirar del fuego. Dejar reposar 5 minutos.

Importante separar las yemas de claras.

Agregar las yemas batiendo con batidor de alambre a la mezcla tibia . Añadir la harina tamizada a la mezclar hasta que no queden grumos y reservar .

En otro recipiente batir la claras y agregar el resto del azúcar. Batir poco (este es el secreto) y que

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